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Gajar Ka Halwa (Halwa de Carottes)

Coût $10, économiser $5

Source: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 8 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Base

    • 2 cuillères à soupe de ghee ou d'huile
    • 🥕 2 livres de carottes, râpées
    • 🥛 1 ½ litre de lait entier

  • Édulcorant

    • 2 tasses de sucre blanc

  • Arôme

    • ½ tasse de raisins secs ou de sultanines
    • 1 ½ cuillère à café de cardamome moulue
    • 1 pincée de filaments de safran

  • Garniture

    • 8 cuillères à soupe de pistaches hachées

ÉTAPES

1

Faites chauffer le ghee dans une grande casserole à feu moyen et ajoutez les carottes. Faites cuire et remuez brièvement, environ 3 minutes. Versez le lait et augmentez le feu ; portez à ébullition et faites cuire en remuant constamment pendant 5 minutes. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter doucement, à découvert, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'humidité s'évapore, environ 1 heure.

2

Ramenez le mélange de carottes à ébullition ; ajoutez le sucre, les raisins secs, la cardamome et le safran. Faites cuire et remuez jusqu'à ce que le mélange ait épaissi, environ 10 minutes.

3

Répartissez le halwa de carottes dans 8 petits plats individuels. Ajoutez 1 cuillère à soupe de pistaches sur chaque portion. Servez chaud ou réfrigérez avant de servir.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

459

Calories

  • 9g
    Protéines
  • 80g
    Glucides
  • 14g
    Graisses

💡 Astuces

Le Gajar ka Halwa est meilleur lorsqu'il est servi chaud avec une boule de glace à la vanille.Utilisez des carottes fraîches pour une couleur plus vive et une saveur améliorée.Vous pouvez remplacer le ghee par du beurre non salé pour un goût plus doux.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.