Portez le bouillon de poulet, le lait et l'ail à ébullition dans une casserole. Incorporez les grits, réduisez le feu à doux et laissez mijoter jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.

Retirez du feu et mélangez bien le fromage cheddar ; assaisonnez avec du sel et du poivre noir. Réservez les grits et maintenez-les au chaud.

Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire et remuez l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et commencent à dorer, environ 5 minutes.

Ajoutez les crevettes au mélange d'oignons et faites cuire jusqu'à ce que les crevettes soient roses et ne soient plus translucides au centre, environ 5 minutes supplémentaires. Ajoutez la sauce pimentée.