Lavez-vous les mains avec du savon et de l'eau.

Dans une petite casserole, portez l'eau à ébullition. Ajoutez l'ail ; faites cuire pendant 10 minutes. Égouttez l'ail, pelez-le et coupez-le en tranches fines.

Dans un petit bol, combinez l'ail, 1/2 tasse de persil haché, le zeste de citron et l'assaisonnement. Mélangez bien.

Desserrez la peau de chaque poitrine de poulet pour former une poche. Placez environ 1 cuillère à café du mélange d'ail sous la peau de chaque poitrine. Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.

Ajoutez le poulet côté peau vers le bas ; faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 minutes. Retournez le poulet ; réduisez le feu à moyen.

Couvrir et cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre, environ 10 à 12 minutes. Transférez le poulet sur une assiette. Essuyez toute graisse de la poêle.