Préchauffez le four à 350°F (180°C). Vaporisez un moule à Bundt de 10 tasses avec un spray de cuisson contenant de la farine.

Dans un bol, mélangez la farine, le gingembre, la cannelle, la levure chimique, le sel, la muscade, le bicarbonate de soude, les clous de girofle et le quatre-épices jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Dans un grand bol, combinez le beurre, l'huile, le sucre brun et le sucre blanc. Battez avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance légère et crémeuse, environ 3 minutes.

Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Après le dernier œuf, augmentez la vitesse du batteur à moyenne-élevée et battez jusqu'à ce que le mélange ait doublé de volume, environ 5 minutes.

Incorporez la mélasse et la vanille. Ajoutez progressivement la moitié des ingrédients secs, puis la crème sure. Ajoutez les ingrédients secs restants et mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.

Versez la pâte uniformément dans le moule à Bundt préparé, puis placez le moule sur une plaque de cuisson.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre ressorte propre, entre 60 et 70 minutes. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 20 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.