Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Battez ensemble le beurre et 1 tasse de sucre avec un batteur électrique dans un grand bol jusqu'à consistance crémeuse. Ajoutez l'œuf et battez jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Incorporez la mélasse au mélange de beurre jusqu'à intégration complète.

Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle, le sel et les clous de girofle dans un bol séparé; ajoutez au mélange de beurre et mélangez jusqu'à obtenir une pâte. Divisez et façonnez la pâte en 36 boules.

Mettez 1/2 tasse de sucre dans un bol large et peu profond. Roulez les boules de pâte dans le sucre pour les enrober et disposez-les sur une plaque de cuisson.