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Orecchiette maison sans gluten à la semoule de riz

Coût $3.5, économiser $7

Source: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 4 Portions
  • $3.5

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients de base

    • 🧂 ¼ de cuillère à café de sel
    • 💧 ½ tasse d'eau tiède, ou plus si nécessaire
    • 7 onces de semoule de riz, ou plus si nécessaire

ÉTAPES

1

Dissoudre le sel dans l'eau tiède dans un bol. Placer la semoule dans un autre bol et ajouter l'eau salée. Mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule, en ajustant avec plus de farine ou d'eau si nécessaire. La pâte doit être légèrement humide, à peine collante.

2

Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit légèrement plus ferme. Envelopper dans du film plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.

3

Sortir la pâte du réfrigérateur et la diviser en 4 morceaux. Saupoudrer le plan de travail de semoule et rouler chaque morceau en cylindre. Pincer des morceaux d'environ 1 pouce, et former les orecchiette en faisant des indentations avec votre pouce.

4

Laisser reposer la pâte formée pendant 7 à 8 minutes.

5

Porter une casserole d'eau légèrement salée à ébullition. Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface, environ 8 minutes. Utiliser une écumoire pour transférer les pâtes sur une assiette.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

175

Calories

  • 4g
    Protéines
  • 38g
    Glucides
  • 2g
    Graisses

💡 Astuces

Assurez-vous que la pâte n'est ni trop sèche ni trop collante pour un façonnage facile.Si la semoule colle à vos mains, saupoudrez-les légèrement de farine de semoule.Ces pâtes sans gluten se marient bien avec des sauces à base de tomates ou des légumes verts sautés comme les brocolis rabe.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.