Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé. Faire cuire et remuer l'oignon, l'ail, 1 1/2 cuillère à café de poudre de chili, 1 cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café de poudre de cayenne et le cumin dans l'huile chaude jusqu'à ce que l'oignon ramollisse, environ 3 à 5 minutes.

Mélanger les haricots pinto, les haricots noirs, le maïs et le riz dans un bol. Ajouter ce mélange à la poêle une tasse à la fois, en remuant bien après chaque ajout. Incorporer le reste de poudre de chili, de poivre noir et de poudre de cayenne dans le mélange, réduire le feu à moyen, et couvrir la poêle avec un couvercle. Cuire, en remuant au besoin, jusqu'à ce que le tout soit chaud et que les saveurs se mélangent, environ 3 à 5 minutes.