Préchauffez le four à 350°F (175°C). Graissez un moule à tube de 10 pouces.

Tamisez la farine, le bicarbonate de soude et le sel ensemble dans un bol moyen. Mettez le mélange de côté.

Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics mous. Ajoutez progressivement 1/2 tasse de sucre en battant jusqu'à formation de pics fermes et brillants. Réservez.

Battez le beurre et les 1 1/2 tasses de sucre restantes dans un autre grand bol avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux, environ 3 à 5 minutes.

Incorporez les jaunes d'œufs, le zeste de citron et le jus de citron. Ajoutez le mélange de farine alternativement avec le yaourt, en mélangeant jusqu'à incorporation. Incorporez doucement les blancs d'œufs battus.

Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.