Préchauffez le four à 350°F (175°C). Placez les poivrons verts et rouges dans un bol avec suffisamment d'eau tiède pour les couvrir, et laissez tremper pendant 5 minutes.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le porc et les oignons. Assaisonnez de sel et de poivre, puis faites cuire jusqu'à ce que le porc soit bien doré. Égouttez le gras.

Ajoutez le vin et la purée de tomates dans la poêle, et faites cuire pendant 10 minutes.

Dans un grand bol, mélangez le contenu de la poêle, le fromage feta, le riz cuit, les raisins secs, les pignons de pin et le persil.

Remplissez les poivrons avec ce mélange et disposez-les dans un plat allant au four. Couvrez de papier aluminium.