Essuyez la surface du blanc de poulet avec du papier absorbant et saupoudrez de sel et de poivre noir des deux côtés.

Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et cuisez le blanc de poulet à feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté.

Retirez le blanc de poulet cuit, enveloppez-le dans du papier aluminium et laissez-le reposer pendant 5 minutes.

Séparez le brocoli en petits bouquets. Ajoutez de l'eau et du sel dans une casserole, portez à ébullition et cuisez le brocoli à la vapeur pendant 3-5 minutes.