Préchauffez le four à 190°C. Enduisez légèrement un plat de cuisson carré de 20 cm avec un spray de cuisson.

Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez la dinde et l'oignon; faites cuire et remuez jusqu'à ce que la dinde soit bien dorée et l'oignon tendre, environ 10 minutes. Égouttez.

Remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et portez à ébullition rapide. Faites cuire les nouilles à l'eau bouillante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes à cœur, environ 5 minutes. Égouttez-les et remettez-les dans la casserole.

Pendant que l'eau bout, incorporez la sauce tomate et l'assaisonnement italien au mélange de dinde; portez à ébullition à feu moyen. Réduisez le feu à doux et couvrez; laissez mijoter pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, combinez le lait, le fromage à tartiner, le persil et l'ail dans une petite casserole à feu moyen; faites cuire et remuez jusqu'à ce que le fromage à tartiner fonde, environ 5 minutes. Versez sur les nouilles; mélangez pour combiner. Transférez dans le plat de cuisson préparé.

Étalez le mélange de dinde sur les nouilles; saupoudrez de fromage mozzarella.