Mélangez l’huile d'olive, le jus de citron, l'ail, l'origan, la coriandre, le sel et le poivre dans un blender pour préparer la marinade. Mettez les cuisses de poulet dans un sac refermable, versez la marinade, fermez et réfrigérez pendant 3 à 4 heures.

Fouettez ensemble le yaourt grec, la sauce sriracha et l’ail haché dans un petit bol; réfrigérez pendant 1 heure.

Chauffez une poêle à feu moyen-élevé. Retirez le poulet de la marinade, séchez-le, et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré et entièrement cuit (165°F à l’intérieur), environ 8 à 10 minutes au total. Laissez reposer et coupez en morceaux.

Pour préparer le riz, faites fondre le beurre dans une cocotte en fonte à feu moyen. Ajoutez le curcuma et le cumin, puis le riz, et faites revenir pendant 4 minutes. Ajoutez le bouillon de poulet, le sel et le poivre. Portez à ébullition, couvrez, laissez mijoter pendant 15 minutes et laissez reposer hors du feu pendant encore 15 minutes.