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Soupe aux pois cassés verts et os de jambon

Coût $12, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 155 Min
  • 8 Portions
  • $12

INGRÉDIENTS

  • Matières grasses et huiles

    • 🧈 1 cuillère à café de beurre
    • 1 cuillère à café d'huile d'olive

  • Légumes

    • 4 tiges de céleri, hachées
    • ½ grande carotte, râpée
    • 🧅 ⅓ oignon blanc, haché

  • Assaisonnements

    • 🧂 Sel au goût
    • Poivre noir moulu au goût

  • Ingrédients de base

    • 3 tasses de pois cassés verts, rincés
    • 🧄 3 gousses d'ail, tranchées finement

  • Viande et bouillon

    • 1 os de jambon
    • 5 tasses de bouillon de poulet
    • 2 tasses d'eau, ou selon besoin
    • 1 tasse de jambon en dés

ÉTAPES

1

Rassemblez les ingrédients.

2

Faites fondre le beurre et l'huile dans une marmite ou une cocotte sur feu moyen-doux. Ajoutez le céleri, la carotte, l'oignon et le sel ; faites cuire et remuez jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Incorporez les pois et l'ail.

3

Placez l'os de jambon dans la marmite ; ajoutez le bouillon et le jambon en dés. Ajoutez suffisamment d'eau pour que le liquide soit à environ 1 1/2 pouces du bord de la marmite ; portez à ébullition.

4

Réduisez le feu à doux et couvrez. Laissez mijoter, en remuant toutes les 30 minutes et en raclant le fond de la marmite, jusqu'à ce que les pois soient presque entièrement dissous, environ 2 heures et demie.

5

Retirez l'os de jambon de la marmite et placez-le sur une planche à découper jusqu'à ce qu'il soit assez refroidi pour être manipulé. Retirez toute la viande des os et coupez-la en morceaux de taille moyenne ; incorporez-la dans la soupe jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude et assaisonnez avec du sel et du poivre.

NUTRIMENTS

Par portion

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207

Calories

  • 18g
    Protéines
  • 23g
    Glucides
  • 5g
    Graisses

💡 Astuces

Assurez-vous de bien rincer les pois cassés pour éliminer toute impureté.Remuez régulièrement et grattez le fond de votre marmite pour éviter que les pois ne collent.Utilisez des restes de jambon ou un os de jambon pour un choix plus économique.Ajustez la quantité d'eau pour atteindre la consistance de soupe souhaitée.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.