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Bols de saumon aux récoltes

Bols de saumon aux récoltes

Coût $20, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 4 Portions
  • $20

INGRÉDIENTS

  • Protéines

    • 🐟 4 filets de saumon (6 onces)
  • Condiments

    • 3 cuillères à soupe de moutarde brune épicée
    • 🍯 1 1/2 cuillères à soupe de miel
    • 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
    • 1/2 tasse d'huile d'olive
    • 1/4 tasse de sirop d'érable
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • Épices

    • 🧄 6 gousses d'ail
    • 🧂 1/4 cuillère à café de sel
    • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • Légumes

    • 🥦 1 tête de brocoli
    • 16 onces de choux de Bruxelles
  • Céréales

    • 4 tasses de quinoa cuit
  • Produits laitiers

    • 🧀 4 onces de fromage feta, émietté
  • Noix et graines

    • 1/2 tasse de canneberges séchées
    • 1/3 tasse de pistaches hachées

ÉTAPES

1

Préchauffez le four à 400°F (200°C). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2

Dans un petit bol, mélangez la moutarde, le miel et le jus de citron; réservez.

3

Mélangez l'huile d'olive, le sirop d'érable, le vinaigre de cidre de pomme, l'ail, le sel et le poivre dans un grand bol. Ajoutez-y le brocoli et les choux de Bruxelles; mélangez jusqu'à ce qu'ils soient enrobés. Étalez-les uniformément sur la plaque préparée.

4

Enfournez dans le four préchauffé pendant 20 minutes. Retirez la plaque du four, remuez les légumes et étalez-les à nouveau.

5

Disposez les filets de saumon sur la plaque avec les légumes, côté peau en bas. Enduisez le saumon de la préparation à la moutarde.

6

Remettez au four; faites rôtir jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement avec une fourchette, de 12 à 15 minutes.

7

Placez 1 tasse de quinoa et un filet de saumon dans chaque bol de service. Répartissez les légumes également dans les bols et garnissez de fromage feta, de canneberges et de pistaches.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

1175

Calories

  • 58g
    Protéines
  • 97g
    Glucides
  • 64g
    Graisses

💡 Pour une texture plus croquante, faites légèrement griller les pistaches avant de les ajouter au bol.Vous pouvez remplacer le quinoa par du riz brun ou de l'épeautre pour une base différente.Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.Pour assurer une cuisson uniforme, coupez les choux de Bruxelles en deux ou en quatre.