Dans une casserole, mélangez ensemble le cidre de pomme, le sucre blanc, la cassonade, le piment de la Jamaïque, les clous de girofle, la muscade et les canneberges. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la plupart des canneberges aient éclaté.

Continuez la cuisson jusqu'à ce que la consistance soit épaisse, puis versez dans des bocaux stériles en laissant 1/2 pouce d'espace en haut, et fermez avec des couvercles et des bagues.