Préchauffez le four à 175°C.

Portez l'eau et le riz brun à ébullition dans une casserole. Baissez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé, environ 45 à 50 minutes.

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le bœuf, l'oignon et l'ail dans la poêle chaude ; faites cuire et remuez jusqu'à ce que la viande soit uniformément dorée et que l'oignon ramollisse, environ 5 minutes. Réservez.

Retirez et jetez les sommets, les graines et les membranes des poivrons verts, rouges et jaunes. Disposez les poivrons dans un plat allant au four avec les côtés creux vers le haut. Coupez les bases des poivrons si nécessaire pour qu'ils se tiennent droits.

Mélangez le bœuf grillé, le riz cuit, 1 boîte de sauce tomate, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre dans un bol. Remplissez chaque poivron creux avec ce mélange. Mélangez la sauce tomate restante avec l'assaisonnement italien dans un bol; versez sur les poivrons.