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Tourte rustique au berger végétarienne

Tourte rustique au berger végétarienne

Coût $10, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 6 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Légumes

    • 🧅 1 gros oignon jaune, grossièrement haché
    • 🧄 4 gousses d'ail, écrasées
    • 2 petits poivrons rouges ou verts, hachés
    • 🍆 3 tasses de cubes d'aubergine, avec la peau
    • 🍅 1 boîte (15 onces) de tomates en dés
    • 1 tasse de pois surgelés ou frais
    • 🥔 1 1/4 livre de petites pommes de terre rouges, coupées en deux

  • Épices et herbes

    • 2 cuillères à soupe de curry en poudre
    • 2 cuillères à café de cumin moulu

  • Produits laitiers

    • 🥛 ½ tasse de demi-écrémé sans gras (ou lait)
    • 🧀 ½ tasse de fromage parmesan râpé

  • Divers

    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisées
    • ½ tasse d'eau
    • 1 pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu selon le goût

ÉTAPES

1

Préchauffez le four à 400 degrés.

2

Dans une grande poêle à feu moyen, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile. Ajoutez les oignons, l'ail, le curry en poudre et le cumin. Faites sauter jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 5 minutes. Retirez le mélange dans un bol.

3

Chauffez la cuillère à soupe restante d'huile dans la poêle. Ajoutez les poivrons, l'aubergine, les tomates en dés et ½ tasse d'eau. Faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 20 minutes. Incorporez le mélange d'oignons. Transférez le mélange dans un plat de cuisson peu profond de 8x8 pouces.

4

Dans une casserole, faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les, puis incorporez le demi-écrémé, les pois, le sel et le poivre.

5

Étalez le mélange de purée de pommes de terre sur les légumes sautés dans le plat de cuisson. Couvrez de fromage parmesan râpé.

6

Enfournez le plat au four pendant 15 minutes. Optionnellement, dorez le dessus sous le gril si désiré. Servez chaud.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

229

Calories

  • 9g
    Protéines
  • 31g
    Glucides
  • 8g
    Graisses

💡 Pour une option végétalienne, utilisez du lait et du fromage à base de plantes.Les restes peuvent être congelés jusqu'à un mois.Pour une texture supplémentaire, parsemez de parmesan ou de chapelure avant la cuisson.Coupez les légumes uniformément pour assurer une cuisson homogène.