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Soupe au brocoli et cheddar riche en protéines

Coût $10, économiser $8

Source: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 4 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients principaux

    • 🧈 2 cuillères à soupe de beurre
    • 🥕 1 grosse carotte
    • 1 branche de céleri
    • 🧄 2 gousses d'ail
    • 1 boîte (15,5 onces) de haricots blancs
    • 4 tasses de bouillon de poulet
    • 🥦 680 g de brocoli
    • 1 cuillère à café de paprika
    • 🧂 1 cuillère à café de sel
    • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
    • 1 tasse de fromage cottage entier
    • 🧀 1 1/2 tasses de fromage cheddar râpé

ÉTAPES

1

Faites fondre le beurre dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri. Faites cuire pendant 8 minutes.

2

Ajoutez l'ail et faites cuire encore 2 minutes. Ajoutez les haricots, le bouillon, le brocoli, le paprika, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes.

3

Éteignez le feu; versez environ 1 1/2 tasses de soupe dans un mixeur. Laissez refroidir pendant 10 minutes.

4

Ajoutez le fromage cottage au mixeur; mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Remettez le mélange dans la marmite; rallumez le feu à doux.

5

Ajoutez le fromage cheddar et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la soupe épaississe. Versez dans des bols et servez.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

528

Calories

  • 31g
    Protéines
  • 51g
    Glucides
  • 24g
    Graisses

💡 Astuces

Vous pouvez utiliser du bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet pour rendre cette recette complètement végétarienne.Mixer une partie de la soupe crée une texture crémeuse sans avoir besoin de crème épaisse.Pour une version moins salée, utilisez du bouillon faible en sodium et limitez le sel ajouté.Assurez-vous que la soupe a légèrement refroidi avant de mixer pour éviter une accumulation de pression dans le mixeur.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.