Hachez 8 saucisses fumées Lit'l Smokies et réservez le reste. Dans une casserole à feu moyen-élevé, faites chauffer les saucisses fumées hachées dans de l'huile d'olive avec de l'ail jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Ajoutez le vin blanc et le lait. Dans un bol séparé, mélangez les fromages brie et cheddar avec la farine, en les enrobant bien. Incorporez progressivement le mélange de fromage dans la casserole. Continuez à fouetter jusqu'à consistance lisse et épaisse, environ 5 minutes. Retirez du feu et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.

Faites revenir les saucisses fumées restantes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.