Mettez la mayonnaise, les anchois, le fromage Parmesan, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le sel et le poivre dans un robot culinaire.

Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse, environ 1 minute. Assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaire selon votre goût, et ajoutez une pincée de poivre de Cayenne si vous souhaitez un peu de piquant.