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Muffins anglais maison

Muffins anglais maison

Coût $4, économiser $16

Source: Recommended by CookPal

  • 75 Min
  • 16 Portions
  • $4

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients secs

    • 600 grammes de farine à pain
    • 2 ¼ cuillères à café de levure sèche instantanée
    • 🧂 2 cuillères à café de sel casher
    • ¼ tasse de semoule, ou selon besoin

  • Ingrédients liquides

    • 🥛 400 grammes de lait entier tiède
    • 🍬 2 cuillères à soupe de sucre blanc
    • 🧈 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
    • 🥚 1 gros œuf, à température ambiante, légèrement battu

ÉTAPES

1

Placez la farine dans un grand bol. Saupoudrez la levure d'un côté de la farine et le sel de l'autre côté. Ajoutez le lait, le sucre, le beurre et l'œuf; mélangez pour obtenir une pâte molle.

2

Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée; pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit douce, lisse et élastique, environ 10 minutes.

3

Mettez la pâte dans un grand bol huilé. Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume double, environ 1 heure.

4

Dégazez la pâte; divisez-la en 16 morceaux. Appuyez sur chaque morceau de pâte dans des cercles à muffins anglais; saupoudrez les deux côtés avec de la semoule. Laissez reposer 30 minutes.

5

Préchauffez une plaque chauffante à 200°C ou une poêle épaisse à feu doux. Faites cuire les muffins sur la plaque chauffante ou la poêle préchauffée jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique 93°C, de 7 à 10 minutes par côté.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

182

Calories

  • 6g
    Protéines
  • 32g
    Glucides
  • 3g
    Graisses

💡 Utilisez de la farine à pain au lieu de farine tout usage pour une texture caractéristiquement moelleuse.Assurez-vous que le lait est tiède pour activer correctement la levure.Laisser reposer la pâte après division aide les muffins à garder leur forme pendant la cuisson.Cuire à feu doux pour éviter que les muffins ne brûlent avant que l'intérieur ne soit cuit.Conservez les muffins restants dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours, ou congelez-les pour un stockage plus long.