Préchauffez le four à 350°F (175°C).

Placez les carottes et l'eau dans une casserole. Portez à ébullition, puis couvrez, réduisez le feu à doux et laissez mijoter jusqu'à ce que ce soit tendre, environ 10 à 15 minutes.

Cassez les œufs dans un bol et mettez-les de côté. Placez les coquilles d'œuf sur une plaque de cuisson.

Faites cuire les coquilles d'œuf au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient sèches, environ 5 à 7 minutes.

Réduisez les coquilles d'œuf séchées en poudre à l'aide d'un mortier et d'un pilon ou d'un broyeur à café.

Dans une grande poêle, combinez le poulet haché, les foies de poulet, les œufs réservés, les coquilles d'œuf moulues et l'huile de graines de tournesol. Faites chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit brun et friable et que les foies ne soient plus roses, environ 5 à 7 minutes.

Disposez les épinards sur le mélange de viande, puis couvrez avec un couvercle et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que ce soit tendre, environ 5 minutes.