Mélangez la farine et le sel dans un grand bol. Ajoutez les œufs et l'eau, mélangez bien avec vos mains. Ajoutez plus d'eau si nécessaire pour former une pâte molle. Couvrez et laissez reposer au moins 30 minutes.

Râpez les oignons et placez-les dans une passoire ou tamis placé sur un bol ; égouttez et jetez le jus. Mélangez l'oignon égoutté, le bœuf haché, le sel et le poivre dans un bol moyen ; mélangez bien avec une cuillère jusqu'à obtenir une consistance écrasée. Réservez la garniture.

Farinez légèrement une surface de travail et une grande assiette.

Divisez la pâte en deux. Travaillez une partie à la fois, étalez la pâte sur la surface farinée en un rectangle aussi fin que possible. Découpez des carrés de 2 pouces avec un couteau ou une roulette à pâtisserie.

Placez environ 2 cuillères à café de garniture au centre de chaque carré. Rassemblez les bords de la pâte et pincez-les ensemble en haut pour former un petit paquet. Transférez les manti sur l'assiette préparée ; saupoudrez plus de farine dessus pour éviter qu'ils ne collent.

Chauffez l'huile végétale et les flocons de piment dans une petite poêle à feu doux juste jusqu'à ce que les flocons de piment commencent à colorer l'huile. Retirez du feu et maintenez au chaud.

Mélangez le yaourt et l'ail dans un petit bol; réservez.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée à feu moyen-élevé. Faites cuire les manti dans l'eau bouillante jusqu'à ce que la garniture ne soit plus rose et que la pâte soit tendre, de 20 à 25 minutes. Égouttez bien.