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Saucisse italienne maison (douce ou épicée)

Coût $10, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 24 Min
  • 12 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Viande

    • 1,36 kg de porc haché
  • Assaisonnement

    • 🍷 45 ml de vinaigre de vin rouge
    • 1 ¼ cuillères à soupe de persil séché
    • 🧄 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
    • 🧅 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
    • 1 cuillère à soupe de basilic séché
    • 🧂 1 cuillère à soupe de sel
    • 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement concassé
    • 2 cuillères à café de paprika
    • 🌶 2 cuillères à café de flocons de piment rouge écrasés, ou selon le goût
    • ¾ cuillère à café de graines de fenouil moulues
    • ¼ cuillère à café de sucre brun
    • ⅛ cuillère à café d'origan séché
    • ⅛ cuillère à café de thym séché

ÉTAPES

1

Rassemblez tous les ingrédients.

2

Placez le porc et le vinaigre de vin rouge dans un grand bol de mélange. Saupoudrez de persil, de poudre d'ail, de poudre d'oignon, de basilic, de sel, de poivre noir, de paprika, de flocons de piment rouge, de graines de fenouil, de sucre brun, d'origan et de thym.

3

Pétrissez jusqu'à ce que les particules d'épices soient uniformément réparties dans toute la viande.

4

Divisez la saucisse en trois parties. Formez chaque partie en un boudin de 7,6 cm de diamètre, enveloppez-le bien dans du film plastique et placez-le dans un sac refermable. Réfrigérez pendant au moins 12 heures avant cuisson.

5

Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, retirez les boudins des sacs refermables et placez-les sur une planche à découper. Utilisez un couteau finement dentelé pour couper les boudins directement à travers l'emballage plastique en galettes d'épaisseur 0,6 à 1,2 cm. Retirez et jetez soigneusement tout plastique.

6

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. En travaillant par lots, faites cuire les galettes de saucisses dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses au centre, de 2 à 6 minutes par côté, selon l'épaisseur. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer 70 degrés Celsius.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

243

Calories

  • 21g
    Protéines
  • 2g
    Glucides
  • 16g
    Graisses

💡 Astuces

Vous pouvez ajuster le niveau de chaleur en modifiant la quantité de flocons de piment rouge utilisée.Si vous utilisez de la dinde hachée au lieu de porc, enduisez légèrement la poêle d'huile pour éviter qu'elle ne colle.Laissez reposer la saucisse au réfrigérateur pendant au moins 12 heures pour intensifier la saveur.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.