Tapisser un plateau de cuisson peu profond de papier sulfurisé et réserver. Placer les biscuits et le mélange pour cacao dans le bol d'un robot culinaire et mixer jusqu'à obtenir des miettes fines. Ajouter le pudding et la crème fouettée, puis mixer jusqu'à ce que le mélange forme une boule. Ajouter les guimauves et mixer jusqu'à ce qu'elles soient coupées en petits morceaux.

Rouler le mélange de biscuits en boules d'1 pouce et les placer sur le plateau préparé. Congeler pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient prises.

Placer les pépites de chocolat blanc et l'huile dans un petit bol compatible avec le micro-ondes. Faire chauffer au micro-ondes à puissance maximale pendant 30 secondes, puis remuer. Faire chauffer à nouveau au micro-ondes pendant 30 secondes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli, puis remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Rouler chaque truffe dans le mélange fondu jusqu'à ce qu'elle soit uniformément enrobée. Retirer avec une fourchette, en laissant l'excès s'égoutter. Remettre sur le plateau et saupoudrer de sucre coloré si désiré.