Rassemblez tous les ingrédients.

Portez l'eau et le quinoa à ébullition dans une casserole. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre, de 15 à 20 minutes; égouttez l'eau excédentaire et réservez.

Fouettez ensemble le miel, le paprika, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le poivre de Cayenne et 2 cuillères à soupe d'eau dans un petit bol; réservez.

Remplissez une grande poêle de 2,5 cm d'eau. Portez à frémissement à feu moyen. Ajoutez les haricots verts. Couvrez et faites cuire jusqu'à ce que les haricots soient juste tendres, de 2 à 3 minutes. Égouttez; réservez.

Essuyez la poêle; chauffez l'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen. Salez les morceaux de saumon. Ajoutez le saumon à la poêle; cuire jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement avec une fourchette, environ 4 minutes, en retournant après 2 minutes. Retirez le saumon de la poêle, réservez.

Ajoutez le mélange de miel à la poêle. Faites cuire et remuez jusqu'à ce que le mélange soit bouillonnant et légèrement épaissi; environ 2 minutes. Retirez la poêle du feu. Remettez le saumon cuit dans la poêle. Mélangez pour enrober de sauce au miel; réservez.

Préparez la vinaigrette à la moutarde en fouettant ensemble l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde de Dijon, le persil, l'aneth, le miel, le poivre et le sel dans un petit bol.