Préchauffez le four à 350°F (175°C). Graissez et farinez deux moules à gâteau de 9 pouces.

Tamisez ensemble la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.

Dans un autre grand bol, combinez les bananes écrasées, l'huile, les noix, l'ananas et les œufs; mélangez bien.

Incorporez le mélange sec au mélange humide jusqu'à ce que tout soit combiné. Versez la pâte dans les moules préparés.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre, environ 1 heure.

Laissez refroidir les gâteaux sur des grilles.

Pour faire le glaçage, battez ensemble le sucre en poudre, le fromage à la crème, le beurre et la vanille jusqu'à consistance lisse.