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Soupe aux choux, saucisses et haricots hongrois

Soupe aux choux, saucisses et haricots hongrois

Coût $25, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 75 Min
  • 8 Portions
  • $25

INGRÉDIENTS

  • Huile et assaisonnement

    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 🧂 1 cuillère à café de sel, ou selon le goût
    • 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés, ou selon le goût
    • 1 cuillère à soupe de paprika
    • 1 cuillère à café de thym séché

  • Protéines

    • 2 à 3 livres de saucisse hongroise, enveloppes retirées

  • Légumes

    • 🧅 1 grand oignon, haché
    • 3 tiges de céleri, hachées
    • 🧄 3 gousses d'ail, hachées
    • 1/2 tête de chou frisé, hachée

  • Légumineuses et bouillon

    • 2 boîtes (15 onces) de haricots cannellini ou haricots blancs, égouttés mais non rincés
    • 4 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium

ÉTAPES

1

Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte en fonte à feu moyen.

2

Ajouter la saucisse dans la cocotte, et faire cuire, en remuant et en émiettant la viande avec une spatule pendant qu'elle cuit, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et friable, de 5 à 7 minutes. Retirer la saucisse avec une cuillère percée et la mettre dans un bol, en laissant l'huile dans la cocotte.

3

Ajouter les oignons, les carottes, le céleri, le sel et les flocons de piment rouge dans la cocotte; remuer pour enrober les légumes d'huile, et faire sauter jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 8 minutes.

4

Ajouter l'ail haché, le paprika et le thym; remuer jusqu'à ce que cela devienne parfumé, environ 1 minute.

5

Remettre la saucisse et ses jus accumulés dans la cocotte, ajouter les haricots et le bouillon. Ajouter de l'eau si nécessaire pour couvrir. Porter à ébullition; réduire le feu à doux, couvrir, et laisser mijoter pendant 30 minutes.

6

Ajouter le chou haché et laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que le chou ramollisse, environ 30 minutes supplémentaires.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

499

Calories

  • 23g
    Protéines
  • 26g
    Glucides
  • 34g
    Graisses

💡 Envisagez de servir avec du pain rustique pour un repas complet.Ajustez le sel et les épices selon vos préférences de goût.