Préparez une grande casserole avec un spray de cuisson et placez-la sur feu moyen; faites cuire la viande à ragoût de bœuf jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes.

Ajoutez les oignons; faites cuire et remuez jusqu'à ce que les oignons commencent à ramollir, environ 5 minutes.

Incorporez l'eau, le ketchup, la sauce Worcestershire, le vinaigre, le sucre brun, le paprika, le sel et la moutarde au mélange de bœuf et d'oignon.

Couvrir la casserole, réduire le feu à doux, et laisser mijoter jusqu'à ce que le bœuf soit tendre, environ 2 heures et demie.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire les nouilles aux œufs jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 5 minutes; égouttez.