Rassemblez tous les ingrédients.

Placez le riz dans un bol avec suffisamment d'eau pour le couvrir. Mettez de côté pour le faire tremper pendant 20 minutes.

Dans les 10 dernières minutes de trempage, chauffez l'huile dans une grande casserole ou marmite à feu moyen. Ajoutez le bâton de cannelle, les gousses de cardamome et les clous de girofle, puis incorporez les graines de cumin.

Faites cuire en remuant jusqu'à ce que ce soit parfumé et grillé, environ une minute. Ajoutez l'oignon tranché et remuez.

Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et d'une belle couleur dorée foncée, environ 10 minutes.

Égouttez l'eau du riz et incorporez-le dans la casserole. Faites cuire et remuez le riz jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé, environ 3 minutes.

Ajoutez l'eau et le sel, et portez à ébullition. Couvrez et réduisez le feu à doux. Laissez mijoter jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée, environ 15 minutes.