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Côtes de Porc Baby Back à la Cocotte-Minute

Coût $15, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 4 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Épices et Assaisonnements

    • 🧂 2 cuillères à soupe de sel casher
    • 1 cuillère à soupe de sucre brun
    • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
    • 1 cuillère à soupe de paprika
    • 2 cuillères à café de poudre d'ail
    • 1 ½ cuillères à café de poivre de Cayenne
    • 1 cuillère à café de poivre noir moulu

  • Protéines

    • 1 rack de côtes de porc baby back

  • Liquides

    • 1 tasse de bouillon de bœuf
    • ¼ tasse de sauce barbeque

ÉTAPES

1

Mélanger le sel casher, le sucre brun, la poudre de chili, le paprika, la poudre d'ail, le poivre de Cayenne et le poivre noir dans un petit bol.

2

Couper le rack de côtes en 4 portions égales. Frotter tous les côtés de chaque morceau avec le mélange d'épices.

3

Verser le bouillon dans une marmite multifonction à pression (comme Instant Pot). Ajouter les côtes en formation de tipi. Fermer et verrouiller le couvercle. Sélectionner la haute pression selon les instructions du fabricant; régler le minuteur sur 30 minutes. Permettre 10 à 15 minutes pour que la pression monte.

4

Préchauffer le four à 220 degrés Celsius (425 degrés Fahrenheit). Recouvrir une plaque à biscuits de papier aluminium.

5

Relâcher la pression soigneusement en utilisant la méthode de décompression rapide selon les instructions du fabricant, environ 5 minutes. Déverrouiller et retirer le couvercle. Transférer les côtes sur la plaque préparée. Badigeonner les côtes de tous les côtés avec la sauce barbeque.

6

Cuire au four préchauffé pendant 7 minutes. Retourner les côtes et continuer la cuisson jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os, environ 7 minutes de plus.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

335

Calories

  • 20g
    Protéines
  • 13g
    Glucides
  • 23g
    Graisses

💡 Astuces

Assurez-vous de bien répartir le mélange d'épices pour garantir une saveur complète.Veillez à utiliser la méthode de décompression rapide pour éviter de trop cuire vos côtes.Si vous préférez des côtes plus sucrées, ajoutez plus de sucre brun dans le mélange d'épices ou utilisez une sauce barbeque plus sucrée.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.