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Minestra de sarrasin au Instant Pot

Coût $10, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 8 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Base

    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
    • 🥕 4 carottes, coupées en dés
    • 🧅 1 oignon moyen, coupé en dés
    • ½ poivron rouge, coupé en dés
    • 1 branche de céleri, coupée en dés
    • 🌿 ½ botte de persil plat, haché
    • 🧄 1 grosse gousse d'ail, hachée

  • Grains & Legumes

    • ½ tasse de grains de sarrasin crus
    • ½ tasse de lentilles rouges

  • Légumes

    • 🥔 3 ½ petites pommes de terre (3 onces), coupées en dés
    • 1 courgette moyenne, coupée en cubes
    • 📦 ½ (12 onces) paquet de haricots verts, équeutés et coupés en morceaux de taille à croquer

  • Assaisonnements & Ajouts

    • 5 tasses de bouillon de légumes faible en sodium
    • ¼ tasse de houmous préparé
    • 1 cuillère à soupe de sambal oelek (pâte de piment)
    • 🧂 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
    • 4 cuillères à soupe de levure nutritionnelle

ÉTAPES

1

Allumez un autocuiseur multifonction et sélectionnez la fonction Sauté. Ajoutez l'huile d'olive. Faites cuire et remuez les carottes, l'oignon, le poivron, le céleri, le persil et l'ail jusqu'à ce que les légumes soient parfumés et que l'oignon soit translucide.

2

Ajoutez le sarrasin et les lentilles; mélangez pour enrober avec l'huile et les légumes. Ajoutez les pommes de terre, la courgette et les haricots verts. Versez le bouillon; remuez pour mélanger. Fermez et verrouillez le couvercle. Sélectionnez le réglage haute pression pour 10 minutes. Laissez la pression monter.

3

Libérez la pression naturellement selon les instructions du fabricant. Incorporez le houmous et le sambal oelek. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez chaud avec de la levure nutritionnelle saupoudrée dessus.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

215

Calories

  • 9g
    Protéines
  • 36g
    Glucides
  • 5g
    Graisses

💡 Astuces

Pour une saveur plus profonde, faites revenir les légumes légèrement plus longtemps pour les caraméliser.Cette soupe se congèle bien. Conservez-la dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3 mois.Vous pouvez remplacer la courgette par de la courge musquée ou de la citrouille pour une touche saisonnière.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.