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Bœuf mariné Guinness à la Cocotte-Minute

Coût $20, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 115 Min
  • 12 Portions
  • $20

INGRÉDIENTS

  • Liquides

    • 💧 2 tasses d'eau
    • 1 canette ou bouteille (12 onces liquides) de bière brune foncée (comme Guinness)

  • Assaisonnement

    • 🧄 4 gousses d'ail, hachées
    • 1 tasse de sucre brun
    • Sachet d'épices du bœuf mariné

  • Protéines

    • 1 morceau de poitrine de bœuf mariné (3 livres)

  • Légumes

    • 🥔 10 pommes de terre rouges moyennes, coupées en quatre
    • 🥕 4 carottes grandes, pelées et coupées en julienne
    • 🧅 1 oignon moyen, pelé et coupé en morceaux de taille à croquer
    • 🥬 ½ tête de chou, grossièrement hachée

ÉTAPES

1

Combinez l'eau, la bière et l'ail dans une cocotte-minute multifonctionnelle (comme Instant Pot). Placez le plateau vapeur à l'intérieur.

2

Frottez tous les côtés du bœuf avec du sucre brun. Placez-le sur le plateau vapeur et saupoudrez le sachet d'épices par-dessus. Fermez et verrouillez le couvercle.

3

Sélectionnez la haute pression selon les instructions du fabricant; réglez le minuteur pour 90 minutes. Permettez 10 à 15 minutes pour que la pression monte.

4

Relâchez la pression soigneusement en utilisant la méthode de décompression rapide selon les instructions du fabricant, environ 5 minutes. Déverrouillez et retirez le couvercle. Transférez le bœuf sur une plaque de cuisson.

5

Couvrir le bœuf avec du papier aluminium; laissez reposer pendant 15 minutes.

6

Pendant ce temps, retirez le plateau vapeur de la cocotte. Placez les pommes de terre, les carottes, l'oignon et le chou au fond de la cocotte-minute. Fermez et verrouillez le couvercle.

7

Sélectionnez la haute pression selon les instructions du fabricant; réglez le minuteur pour 5 minutes. Permettez 10 à 15 minutes pour que la pression monte.

8

Relâchez la pression soigneusement en utilisant la méthode de décompression rapide selon les instructions du fabricant, environ 5 minutes. Déverrouillez et retirez le couvercle. Servez les légumes avec le bœuf reposé.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

459

Calories

  • 21g
    Protéines
  • 54g
    Glucides
  • 17g
    Graisses

💡 Astuces

Pour une saveur plus prononcée, faites mariner le bœuf mariné dans le mélange de bière pendant la nuit avant la cuisson.Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le bœuf atteint une température interne sûre de 145°F (63°C).Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.Servez avec une sauce à la moutarde pour plus de saveur.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.