Mélanger le jus de pomme, le vinaigre de cidre de pomme et la fumée liquide dans un autocuiseur multifonction (comme Instant Pot). Ajouter les feuilles de laurier.

Ajouter un panier à vapeur dans la marmite et placer les côtes sur le dessus, en les ajustant au besoin pour qu'elles s'adaptent. Fermer et verrouiller le couvercle; régler la valve sur scellé. Choisir la haute pression et régler le minuteur sur 15 minutes. Permettre 10 à 15 minutes pour que la pression augmente.