Préchauffez le four à 350°F (175°C). Graissez une poêle en fonte ou un moule à gâteau rond de 9 pouces.

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, les raisins secs et les graines de carvi. Réservez 1 cuillère à soupe de farine pour plus tard.

Dans un petit bol, mélangez les œufs, le babeurre et la crème sure. Incorporez au mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit juste humide. Pétrissez la pâte dans le bol pendant 10 à 12 coups — elle sera collante.

Placez la pâte collante dans la poêle ou le moule préparé et aplatissez-la. Faites une entaille de 4 pouces de long et ¾ de pouce de profondeur sur le dessus de la pâte. Saupoudrez de la farine réservée.