Capezzoli di Venere italiens (Truffes au chocolat de Vénus)
Coût $15, économiser $25
Source: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 60 Portions
- $15
Capezzoli di Venere italiens (Truffes au chocolat de Vénus)
Coût $15, économiser $25
Source: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 60 Portions
- $15
INGRÉDIENTS
Ingrédients principaux
- 🍫 340 grammes de chocolat noir de haute qualité, haché
- 450 grammes de châtaignes entières en conserve, égouttées
- 🧈 6 cuillères à soupe de beurre, ramolli
- 🧂 ½ tasse de sucre blanc
- ¼ de tasse de brandy
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 🍫 340 grammes de chocolat blanc de haute qualité, haché - divisé
- 1 pincée de colorant alimentaire rouge en poudre
ÉTAPES
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et laissez-le refroidir.
Réduisez les châtaignes en purée lisse dans un robot culinaire.
Battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et crémeuse, puis mélangez avec les châtaignes, le brandy, la vanille et le chocolat. Formez des boules de 2,5 cm de diamètre et placez-les au frais si nécessaire.
Faites fondre la majeure partie du chocolat blanc pour l'enrobage, tempérez-le en ajoutant des morceaux non fondus, et trempez-y les boules de truffes.
Faites fondre le reste du chocolat blanc, ajoutez le colorant alimentaire rouge, et marquez chaque truffe d'une touche rose. Laissez sécher.
Placez les truffes dans des coupelles en papier pour servir.
NUTRIMENTS
Par portion🔥
99
Calories
- 1gProtéines
- 12gGlucides
- 5gGraisses
💡 Astuces
Assurez-vous que la température du chocolat est correctement maintenue pour éviter le blanchiment.Utilisez du chocolat de haute qualité pour une saveur et une texture optimales.L'ajout de brandy améliore la saveur mais peut être omis pour une version sans alcool.
⚠️ Précautions
Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.