Fouettez l'ail, le vinaigre, l'huile d'olive, le poivre noir, les flocons de chili et les herbes ensemble dans un bol ; incorporez ensuite les fromages Monterey Jack, Cheddar et provolone jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Incorporez les poivrons rouges, les pepperoncinis et les olives. Enveloppez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes, ou jusqu'à plusieurs heures.

Étalez uniformément le fromage mariné, en commençant par le provolone, sur une tranche de pain ; couvrez avec l'autre tranche.