Hachez finement l'oignon et découpez le filet de poulet en petits morceaux.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir l'oignon à feu moyen et ajoutez le poulet une fois l'oignon tendre.

Ajoutez l'oignon et le poulet sautés aux œufs battus, puis assaisonnez avec la sauce soja, le sel et le poivre.

Versez le mélange aux œufs dans la poêle, faites cuire à feu moyen et formez un cercle.

Retournez l'omelette après la cuisson d'un côté et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.