Faites revenir les oignons et les pommes de terre dans une poêle avec de l'huile. Ajouter du sel pour assaisonner.

Ajoutez le riz dans la poêle et faites-le revenir avec le mélange, jusqu'à une bonne homogénéité.

Battre les œufs dans un bol et les assaisonner légèrement avec du sel.

Versez de l'huile dans la poêle, étalez les œufs finement et éteignez le feu lorsqu'ils sont mi-cuits.