Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Tapissez un moule à muffins de 12 alvéoles de caissettes en papier.

Dans un bol, mélangez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un grand bol, battez ensemble le beurre, le sucre blanc et le sucre brun avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et moelleuse, environ 90 secondes. Ajoutez les œufs, un à la fois, en battant juste après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille.

Ajoutez le mélange de farine un tiers à la fois, en alternant avec 1/4 de tasse de lait, à faible vitesse jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Remplissez chaque cavité du moule à muffins de 1/4 de tasse de pâte.

Enfournez et faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des cupcakes ressorte propre, environ 20 minutes. Laissez refroidir dans le moule sur une grille pendant 5 minutes. Transférez sur une grille pour refroidir complètement, environ 20 minutes supplémentaires.

Pendant ce temps, dans un grand bol, battez ensemble le fromage à la crème et le beurre avec un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance légère et moelleuse, environ 30 secondes. Réduisez la vitesse à faible; ajoutez le sucre glace, 1 tasse à la fois, en battant jusqu'à obtenir un glaçage lisse.