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Soupe minestrone aux légumes copieux de Judy

Coût $10, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 6 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Huiles et assaisonnements

    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien
    • 🧂 1 cuillère à café de sel casher
    • ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu

  • Légumes

    • 3 tiges de céleri, hachées
    • 3 carottes, hachées
    • 🧅 1 oignon, haché
    • 🧄 3 gousses d'ail, émincées
    • 2 pommes de terre, en dés
    • 1 tasse de morceaux de chou frisé de taille moyenne

  • Produits en conserve

    • 🍅 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés au basilic et à l'ail
    • 1 boîte (15 onces) de haricots rouges, égouttés

  • Base liquide

    • 3 tasses de bouillon de légumes

ÉTAPES

1

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Faites cuire et remuez le céleri, les carottes, l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

2

Versez le bouillon de légumes sur le mélange de légumes; assaisonnez avec de l'assaisonnement italien, du sel casher et du poivre noir.

3

Ajoutez les tomates, les pommes de terre et les haricots rouges; portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

4

Ajoutez le chou frisé et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'il ramollisse.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

217

Calories

  • 7g
    Protéines
  • 36g
    Glucides
  • 6g
    Graisses

💡 Astuces

Personnalisez la recette en ajoutant plus de légumes comme des courgettes ou des haricots verts.Servez avec une tranche de pain complet croustillant pour plus de texture et de nutrition.Préparez une plus grande quantité et conservez les restes dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.