Salade César au Chou Frisé

Name: Salade César au Chou Frisé
Total time: 15 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: ½ tasse de mayonnaise; 🍋 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé; 🧄 3 gousses d'ail, hachées; 2 filets d'anchois en conserve à l'huile; 1 cuillère à café de moutarde de Dijon; 1 cuillère à café de sauce Worcestershire; 🧂 ½ cuillère à café de sel; ¼ cuillère à café de poivre noir moulu; 2 cuillères à soupe de fromage Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé (facultatif); 1 botte de chou frisé, côtes enlevées et feuilles déchirées en morceaux; 1 tasse de croûtons pour salade César; 2 cuillères à soupe de fromage Parmigiano-Reggiano finement râpé (facultatif)

Coût $6, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

15 Min
4 Portions
$6

Salade César au Chou Frisé

Coût $6, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

15 Min
4 Portions
$6

INGRÉDIENTS

Vinaigrette
- ½ tasse de mayonnaise
- 🍋 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 🧄 3 gousses d'ail, hachées
- 2 filets d'anchois en conserve à l'huile
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 🧂 ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe de fromage Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé (facultatif)
Salade
- 1 botte de chou frisé, côtes enlevées et feuilles déchirées en morceaux
- 1 tasse de croûtons pour salade César
- 2 cuillères à soupe de fromage Parmigiano-Reggiano finement râpé (facultatif)

ÉTAPES

Placez la mayonnaise, le jus de citron, l'ail, les anchois, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre dans le bol d'un robot culinaire. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Transférez dans un petit bol et incorporez le fromage Parmigiano-Reggiano râpé. Réservez.

Mettez le chou frisé dans un grand saladier. À l'aide de vos mains, massez-le légèrement pour l'attendrir. Ajoutez quelques cuillerées de vinaigrette sur le chou et mélangez jusqu'à ce que tous les morceaux soient légèrement enrobés de vinaigrette.

Saupoudrez de croûtons et ajoutez du fromage Parmigiano-Reggiano finement râpé. Servez immédiatement.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

336

Calories

8g
Protéines
21g
Glucides
26g
Graisses

💡 Astuces

Pour gagner du temps, vous pouvez préparer la vinaigrette à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 3 jours.Massez bien le chou frisé pour qu'il soit plus tendre et savoureux.Pour plus de croquant, utilisez des croûtons frais au lieu de ceux en sachet.Si vous évitez les anchois, vous pouvez les remplacer par des câpres pour un goût salé et umami similaire.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.