Rincez le riz dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire. Combinez le riz avec 1 1/2 tasses d'eau dans une casserole, portez à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 12-14 minutes. Étalez le riz cuit sur une plaque à pâtisserie pour le refroidir, puis assaisonnez avec 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et du sel.

Versez les œufs battus dans une poêle à feu moyen-élevé et faites cuire en une couche plate sans remuer. Retirez de la poêle et mettez de côté pour refroidir.

Séparez les feuilles de nori sur une surface plane, divisez le riz refroidi entre elles, en laissant une bande de 1,2 cm visible en haut de chaque feuille. Disposez les lanières d'œuf, de concombre, de carotte, de fromage et de jambon sur le riz.