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Rôti de côtes premier de Kim

Coût $40, économiser $25

Source: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 5 Portions
  • $40

INGRÉDIENTS

  • Viande

    • 2,25 kg de rôti de côte

  • Sauces et condiments

    • 🥢 60 ml de sauce soja
    • 60 ml de sauce Worcestershire
    • 1 cuillère à soupe de sauce de coloration

  • Épices et assaisonnements

    • ½ cuillère à café de poudre d'ail
    • sel d'oignon

  • Liquide

    • 💧 375 ml d'eau

ÉTAPES

1

Préchauffez le four à 230 degrés Celsius.

2

Dans un bol moyen, mélangez la sauce soja, la sauce Worcestershire, la poudre d'ail, le sel d'oignon, la sauce de coloration et l'eau. Placez le rôti dans un plat à rôtir, côté côtes vers le bas, et faites des trous profonds dans le rôti avec un couteau. Versez la marinade sur le rôti. À l'aide d'une seringue de cuisine, injectez la marinade dans les trous que vous avez créés et arrosez tout le rôti plusieurs fois.

3

Faites cuire au four pendant environ 1 heure. (Remarque : Faites cuire pendant 40 à 45 minutes pour un rôti plus petit afin qu'il ne se dessèche pas.)

4

Retirez le rôti du four et baissez la température du four à 95 degrés Celsius.

5

Lorsque le four a atteint 95 degrés Celsius, remettez le rôti dans le four et poursuivez la cuisson pendant 18 à 22 minutes par livre, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 65 degrés Celsius.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

614

Calories

  • 51g
    Protéines
  • 4g
    Glucides
  • 42g
    Graisses

💡 Astuces

Assurez-vous d'utiliser un thermomètre à viande pour mesurer précisément le degré de cuisson.Laissez reposer le rôti pendant au moins 10 à 15 minutes après l'avoir sorti du four pour des tranches plus juteuses.Vous pouvez améliorer la saveur en ajoutant une pincée de romarin ou de thym à la marinade.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.