Fouetter le vinaigre, la sauce soja, la sauce sriracha, l'huile d'olive et le sucre brun dans un grand bol jusqu'à dissolution du sucre.

Ajouter les oignons verts, l'ail, le poivre noir, les graines de sésame, le gingembre et les cinq-épices pour créer une marinade.

Placer les côtes courtes dans un sac refermable, verser la marinade, enrober les côtes et presser l'air excédentaire avant de sceller le sac.

Laisser mariner les côtes au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Préchauffer le gril à feu moyen et huiler légèrement la grille.

Retirer les côtes de la marinade et placez-les sur le gril. Cuire pendant 6 à 7 minutes par côté.