Rassemblez tous les ingrédients.

Mélangez l'eau et la fécule de maïs dans une tasse; réservez.

Dans un grand bol en verre, mélangez 1 cuillère à soupe de vin, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et 1 cuillère à soupe du mélange eau/fécule de maïs. Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez pour enrober. Couvrez le plat et réfrigérez pendant environ 30 minutes.

Dans un bol moyen, combinez 1 cuillère à soupe de vin restant, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, et le reste du mélange eau/fécule de maïs. Incorporez la pâte de chili, le sucre brun et le vinaigre. Ajoutez les cœurs de lotus, les cacahuètes, les oignons verts et l'ail puis mélangez pour enrober.

Transférez le mélange de cœurs de lotus dans une poêle moyenne. Chauffez lentement à feu moyen jusqu'à ce que cela devienne aromatique.

Pendant ce temps, transférez le poulet mariné dans une grande poêle; faites cuire à feu moyen-vif, en remuant, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que ses jus soient clairs.