INGRÉDIENTS

• Viande

  • 2 livres de viande d'agneau, coupée en cubes de 1 ½ pouce

• Huile

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées

• Épices

  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 🧂 1 cuillère à café de sel casher
  • ¾ cuillère à café de poudre d'ail
  • ¾ cuillère à café de coriandre moulue
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • ½ cuillère à café de cardamome moulue
  • ½ cuillère à café de gingembre moulu
  • ¼ cuillère à café de curcuma moulu
  • ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne
  • ¼ cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1 pincée de safran

• Légumes

  • 🧅 2 oignons moyens, coupés en cubes de 1 pouce
  • 🥕 5 carottes, pelées, coupées en quarts, puis tranchées longitudinalement en fines lanières
  • 3 gousses d'ail, hachées

• Gingembre et agrumes

  • 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
  • 🍋 1 citron, zeste râpé

• Bouillon et pâte

  • 1 boîte (14,5 onces) de bouillon de poulet maison ou en conserve à faible teneur en sodium
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomates séchées au soleil
  • 1 cuillère à soupe de miel

• Optionnel

  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 💧 1 cuillère à soupe d'eau