Préchauffez le four à 350°F (175°C).

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajoutez les nouilles à lasagne et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes à la morsure, de 8 à 10 minutes ; égouttez.

Placez les épinards surgelés et 1/2 tasse d'eau dans une casserole antiadhésive de 2 litres; portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen-élevé, couvrez et laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les épinards soient tendres, de 6 à 7 minutes. Égouttez et pressez pour enlever l'excès d'eau.

Mélangez ensemble le poulet et 1 pot de sauce Alfredo dans un bol moyen jusqu'à homogénéité.

Mélangez ensemble la ricotta et les épinards dans un deuxième bol moyen jusqu'à homogénéité.

Disposez une seule couche de nouilles à lasagne dans un plat de cuisson de 9x13 pouces, en faisant se chevaucher les bords. Versez le mélange poulet-Alfredo sur les nouilles et étalez uniformément. Saupoudrez d'1 tasse de mozzarella. Couvrez d'une autre couche de nouilles. Étalez uniformément le mélange d'épinards sur les nouilles. Versez la moitié du pot restant de sauce Alfredo sur le mélange d'épinards et étalez uniformément. Saupoudrez d'1 tasse de mozzarella. Ajoutez une dernière couche de nouilles et recouvrez avec le reste de la sauce Alfredo et 2 tasses de mozzarella. Assaisonnez avec du sel et du poivre.