Dans une casserole épaisse à feu doux, faites fondre les pépites de chocolat avec 1 tasse de lait condensé sucré; ajoutez la vanille. Étalez la moitié du mélange dans un moule carré de 8 ou 9 pouces tapissé de papier sulfurisé; réfrigérez pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ferme. Conservez le mélange de chocolat restant à température ambiante.

Dans une autre casserole épaisse à feu doux, faites fondre le revêtement de confiserie blanche ou les pépites de chocolat blanc avec le reste de lait condensé sucré. Ajoutez l'extrait de menthe poivrée et le colorant alimentaire (facultatif) au mélange.

Étalez le mélange à la menthe sur la couche de chocolat refroidie et réfrigérez pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'il soit ferme.

Étalez le mélange de chocolat réservé sur la couche de menthe. Réfrigérez pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'il soit complètement ferme.