Broyez les biscuits en une poudre fine à l'aide d'un robot culinaire.

Combinez la poudre de biscuits et le fromage à la crème dans un grand bol. Mélangez à la main jusqu'à ce que la pâte se forme.

Pressez la pâte dans un moule à gâteau rectangulaire de 9x13 pouces non graissé.

Combinez 1/4 de tasse d'eau, le chocolat mi-sucré, le chocolat au lait et le beurre dans un bol allant au micro-ondes. Faites chauffer au micro-ondes par intervalles de 15 secondes, en remuant après chaque intervalle, jusqu'à ce que le tout soit fondu, 1 à 2 minutes. Réservez.

Fouettez ensemble 1/4 de tasse d'eau, les jaunes d'œufs et le sucre dans une petite casserole à feu doux. Cuire pendant 2 minutes. Retirez du feu et incorporez le chocolat fondu. Remplissez un bol de glace, placez la casserole dessus et remuez le mélange jusqu'à ce qu'il soit froid. Incorporez 2 1/2 tasses de garniture fouettée.

Étalez le mélange au chocolat sur la croûte de biscuits.